Hướng dẫn cách làm bánh trứng ngon đúng vị

Bánh trứng là một loại bánh có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, với vẻ ngoài giòn rụm và nhân kem trứng béo ngậy, thơm lừng. Cách làm bánh trứng cũng không quá khó, bạn có thể tự làm cho mình món ăn vặt này.

Bánh trứng rất ngon, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nên luôn được nhiều người yêu thích. Chỉ với nguyên liệu và cách làm đơn giản là bạn đã tự làm cho mình một món ăn dinh dưỡng cao rồi đấy.

1.Cách làm bánh trứng ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

-Bơ nhạt: 240 g

-Bột mì: 240g

-Muối tinh

-Trứng gà: 3 quả

-Đường: 50 g

-Sữa tươi không đường: 200ml

-Kem tươi (whipping cream): 70ml

-Vani

Các bước làm bánh trứng

Bước 1: Cắt bơ thành từng miếng nhỏ rồi cho vào bát, rây đều bột mì vào bát bơ cho thêm 1 ít muối. Lấy tay bóp nhẹ phần bơ cùng với bột,từ từ đổ nước lạnh rồi trộn đều, không bị vón cục để cho hỗn hợp tạo thành 1 khối bột.

Bước 2: Trải 1 lớp bột mỏng lên bề mặt bàn làm bột áo rồi cho khối bột đã trộn lên dùng cây cán bột dàn đều thành miếng bột mỏng. Gập 2 đầu của miếng bột vào rồi lại dùng cán bột mỏng ra thành hình chữ nhật.

Bước 3: Tiếp tục cuộn tròn miếng bột lại dùng tay ấn nhẹ khối bột thành hình chữ nhật nhỏ rồi dùng túi bọc thực phẩm bọc lại cho vào tủ lạnh để bột nghỉ khoảng 1-2 tiếng.

Bước 4: Lấy bột ra đặt lên trên mặt bàn bếp rắc thêm 1 ít bột mì lên trên, rồi dùng cây cán bột cán mỏng miếng bột. Rồi dùng dụng cụ cắt bột hoặc dùng miệng cốc để cắt bột thành từng miếng cho vừa hoặc lớn hơn miệng khuôn làm bánh 1 chút. Nhẹ nhàng cho từng miếng bột vào khuôn rồi lấy 1 cái nĩa châm đều vào phần đáy bánh để đến lúc nướng vỏ bánh không bị phồng lên, rồi cất khay bỏ bánh vào tủ lạnh.

Bước 5: Đập trứng ra bát, đánh số gìu trứng với 1 ít đường.

Lấy kem tươi và sữa cho vào nồi đun nóng, rồi đổ từ từ vào bát trứng vào khuấy đều, không nên đổ hết 1 lượt vì sữa nóng sẽ làm trứng đặc lại. Dùng rây để lọc bỏ lợn cợn của hỗn hợp, sau đó cho vani và 1 chút muối vào hòa đều.

Bước 6: Lấy khay bánh trong tủ lạnh ra rồi đổ nhân bánh là hỗn hợp vừa đánh số gìu ở trên vào cho gần đầy khuôn. Cho khay bánh vào lò nướng ở 180 độ khoảng 20-25 p là bánh chín.

2.Cách làm bánh trứng Custard ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 115 gr bột làm bánh

– 4 quả trứng vừa

– 150 gr đường hạt (đường caster)

– 125 gr bơ

– 1 thìa cà phê tinh dầu vani

– 1 thìa cà phề nước lạnh

– 500 ml sữa tươi

– 1 nhúm muối

– 1 thìa nước cốt chanh hoặc giấm rượu vang trắng

– Đường bột để trang trí (có thể có hoặc không)

Các bước làm bánh trứng Custard

Bước 1:

– Cho bơ vào lò vi sóng để công suất lớn nhất trong khoảng 40-50 giây hoặc cho vào chảo để làm bơ tan chảy. Sau đó đổ bơ ra bát con rồi để nguội hoàn toàn

– Đập trứng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng vào 2 bát khác nhau

– Cho đường vào bát đựng lòng đỏ

Bước 2:

– Dùng máy đánh trứng đánh số gìu hỗn hợp trong 10 phút, cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt, mịn

– Sau đó thêm nước lạnh và tinh dầu vani vào, tiếp tục trộn đều

Bước 3:

– Cho 1 nhúm muối

– Thêm bơ đã được để nguội vào bát hỗn hợp, trộn thêm một vài phút nữa

– Rây bột qua 1 lớp lưới lọc cho bột mịn không bị vón cục rồi tiếp tục dùng máy quyện đều. Trong khi đó, cho sữa tươi vào nồi đun nóng, để lửa nhỏ

Bước 4:

– Khi sữa âm ấm (khoảng 30-40 độ C) thì tắt bếp, đổ vào bát hỗn hợp, trộn với công suất mạnh nhất trong 1 phút

Bước 5:

– Trộn đều, nhẹ nhàng 2 loại hỗn hợp với nhau

– Dùng nước hoặc bơ bôi đều khắp các mặt của khay nước 20×20 cm rồi lót giấy nướng bánh vào

Bước 6:

– Đổ hỗn hợp vào khay. Sau đó đặt khay vào lò nướng đã được làm nóng trước đấy, nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 80 phút (hoặc 130 độ C trong 70 phút nếu dùng lò nướng đối lưu) cho đến khi bề mặt hỗn hợp vào màu nâu vàng (như trong ảnh)

– Khi bánh chín để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Tiếp đến bọc khay lại với giấy bóng kính và để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng

Bước 7:

– Sau khoảng thời gian trên, lấy bánh khỏi tủ lạnh rồi tháo khuôn và giấy nướng ra

– Dùng 1 con dao thật sắc để cắt bánh thành các ô vuông nhỏ

3.Cách làm bánh trứng ngô chiên giòn

Nguyên liệu làm bánh trứng ngô chiên giòn

– 2 bắp ngô tách hạt.

– 5gr muối.

– 15gr đường.

– 5gr muối ớt.

– 2 quả trứng gà.

– 50gr bột mì.

– 20gr bột bắp.

– Dầu ăn.

– Tô.

– Phới trộn.

– Chảo.

– Đĩa.

Các bước làm bánh trứng ngô chiên giòn

Bước 1: Trộn đều 5gr muối với ngô tách hạt lại với nhau trong cái tô lớn.

Bước 2: Trộn thêm đường vào hỗn hợp hạt ngô. Sau đó cho thêm muối ớt vào trộn đều cùng.

Bước 3: Cho tiếp 2 quả trứng gà, 50gr bột mì và 50gr bột bắp vào hỗn hợp hạt ngô ở bước 2 rồi trộn đều cho tất cả các nguyên liệu quyện đều với nhau.

Bước 4: Đặt 1 chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng thì múc từng muỗng hỗn hợp ngô ở bước 3 vào chiên cho vàng giòn thì vớt ra đĩa và thưởng thức.

Vậy là qua bài viết này, tin giải trí đã hướng dẫn bạn 3 cách làm bánh trứng cực ngon trên đây rồi nhé. Chúc bạn có được một món ăn vặt thật ngon miệng.