Cách nấu canh chua cá linh thanh mát ăn là mê
Canh chua cá linh nấu cùng bông điên điển là món ăn đặc trưng của miền Tây vào mùa nước lên. Món canh mang hương vị đậm đà, mộc mạc mà quen thuộc, thưởng thức một lần sẽ khó quên.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Cá linh: 250gr
– Bông điên điển: 200gr
– Bông súng, tùy chọn
– Me chua: 1 vắt
– Tỏi, ớt, rau ngổ, mùi tàu.
– Muối, dầu ăn, nước mắm, đường.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Rửa cá linh với nước muối loãng, sau đó rửa lại thật sạch và để ráo nước. Nếu không thích vị đắng của cá linh, bạn có thể dùng kéo cắt một đường nhỏ ở bụng cá, loại bỏ mật và ruột, rồi rửa sạch lại.
Bước 2: Ngâm me với 1/2 bát cơm nước nóng để me mềm ra, sau đó dùng rây để chắt lấy phần thịt me.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, thái lát. Rau ngổ, mùi tàu nhặt bỏ gốc, cọng già, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 3: Nhặt bỏ cọng và những bông điên điển bị héo, sau đó rửa sạch bông điên điển.
Bước 4: Đun sôi một nồi nước, khi nước sôi cho 1/3 thìa muối, 1/2 thìa đường và từ từ thêm phần thịt me vào nêm nếm sao cho vừa ăn, tạo ra vị chua, ngọt, mặn đặc trưng của món canh chua. Trong khi chờ nước sôi, phi thơm tỏi băm rồi vớt ra để riêng.
Bước 5: Sau khi đã nêm nếm vừa miệng, cho cá linh vào nồi, đun sôi lại. Tiếp theo, cho bông điên điển vào, đun sôi thêm rồi tắt bếp.
Cho rau ngổ, mùi tàu, ớt thái lát vào nồi và thêm 1 thìa nước mắm để món canh thơm ngon và đậm đà hơn.
Múc canh cá linh nấu bông điên điển ra tô, rắc tỏi phi lên trên và dọn kèm chén nước mắm ớt. Món này ăn nóng cùng cơm trắng hoặc bún sẽ rất ngon.
