Hướng dẫn cách làm chả cá thác lác ngon chuẩn vị tại nhà

Chả cá thác lác là một món ăn ngon, có nhiều kiểu chế biến cho món chả cá ngon hơn, đậm vị hơn. Mùi thơm của rau thì là kết hợp với cá thác lác giúp kích thích vị giác, khiến bạn ăn cơm ngon miệng hơn.

Món ăn này mang đến một hương vị độc đáo, lạ miệng nhưng vẫn giữ được chút dai ngon của chả cá thác lác, đồng thời tăng thêm vị mặn mà, đậm đà cho món ăn, thưởng thức cùng cơm nóng thì quá tuyệt. Dưới đây sẽ là những bí quyết hướng dẫn bạn nấu ăn món ngon này nhé.

1.Cách làm chả cá thác lác ngon chuẩn vị

Nguyên liệu làm chả cá thác lác 

-800g cá thác lác

-200g mỡ lợn

-200g thịt băm

-Thì là một nhúm

-Trứng gà 1 quả

-4 thìa bột cà ri

-2 thìa bột năng

-1 thìa muối

-1 thìa bột ngọt

-1 thìa tiêu

Cách làm chả cá thác lác ngon chuẩn vị
Cách làm chả cá thác lác ngon chuẩn vị

Các bước làm chả cá thác lác ngon

Bước 1: Làm sạch hành lá, thì là rồi rửa với nước. Một nửa bạn đem thái ngắn còn một nửa thì băm nhỏ.

Bước 2: Bạn cho phần thịt cá đã nạo sẵn, thịt băm, mỡ lợn cù

ng thì là vào trộn đều rồi tán thịt, bạn tán càng lâu thì thịt càng dai và ngon hơn. Tiếp theo cho lòng trắng trứng vào tán cùng thịt, tiếp tục tán đều, càng lâu càng tốt.

Bước 3: Tiếp đến, bạn nêm bột cà ri, bột năng, muối, hạt tiêu, bột ngọt vào tán chung với thịt. Sau đó, nặn chả cá thác lác thành từng viên nhỏ ấn dẹt tùy ý.

Bước 4:Bạn bắc một chảo dầu lên bếp đun cho đến khi nóng già rồi gắp từng viên cá vào chiên vàng đều các mặt. Sau khi chả cá chín thì gắp ra đĩa, nếu bạn viên chả cá thành viên to thì cắt nhỏ cho vừa ăn.

2.Cách làm chả cá thác lác rau thì là

Nguyên liệu làm chả cá thác lác rau thì là

– 400 g cá thác lác

– Rau thì là, hành lá

– Bột nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu hào, dầu mè.

Các bước làm chả cá thác lác rau thì là

-Đầu tiên cho cá thác lác vào tô, dùng kéo cắt rau thì là và hành lá bỏ vào. Tùy vào sở thích mà dùng nhiều hay ít rau thì là. Tiếp đó, bỏ 2 muỗng bột nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, dầu hào, dầu mè. Đeo bao tay và bắt đầu trộn đều cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau và dính chặt.

-Tháo bỏ bao tay và nặn thành những lát chả theo hình thù tùy thích. Lưu ý nên cho vào tay chút dầu ăn để cá thác lác không dính vào tay.

-Khi đã nặn xong hình thù, bắt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và chờ dầu sôi. Từ từ đặt miếng chả vô chảo nóng, vặn nhỏ lửa để chả chín đều từ ngoài vào trong và không bị cháy. Liên tục trở chả đến khi miếng chả vàng đều thì gắp ra đĩa.

-Chả cá thác lác rau thì là nên chấm nước mắm chanh chua ngọt bỏ thật nhiều ớt để tăng vị món ăn. Có thể ăn với cơm nóng hoặc bánh mì, kèm với rau sống và dưa leo.

3.Cách làm chả cá thác lác chiên giòn sốt cà chua

Nguyên liệu làm chả cá thác lác chiên giòn sốt cà chua

– Chả cá nạo sẵn: 300g

– Hành lá, thì là: 1ít

Loading...

– Cà chua: 2 quả

– Gia vị: Bột canh, nước mắm, dầu ăn và hạt tiêu

Các bước làm chả cá thác lác chiên giòn sốt cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

-Bạn đem cắt rễ và nhặt bỏ phần úa hỏng sau đó đem đi rửa sạch. Bạn thái ngắn 1 đoạn còn đoạn còn lại bạn đem đi băm nhỏ.

-Cà chua bạn đem đi rửa sạch và bổ múi cau

Cách làm chả cá thác lác chiên giòn sốt cà chua
Cách làm chả cá thác lác chiên giòn sốt cà chua

Bước 2: Tiến hành tẩm ướp gia vị

– Cho cá thác lác ra 1 cái tô rồi cho phần hành lá và thì là băm nhỏ cùng với 1/2 cafe hạt tiêu xay, 1/2 cafe nước mắm và 1 ít bột canh.

– Trộn đều lên và để cá ướp chừng khoảng 15 phút để cho cá ngấm đều gia vị. Sau khi ướp cá xong ta viên cá lại theo hình tròn hay hình dẹt tùy ý vừa ăn. Thực hiện lần lượt như vậy cho đến hết nguyên liệu.

Bước 3: Chiên chả cá

– Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào và làm nóng già, sau đó ta cho từng viên cá vào chiên đều các mặt cho thật vàng thơm.

Bước 4: Sốt chả cá chiên

– Tiếp theo bạn bắc 1 chiếc nồi nhỏ lên bếp rồi cho 1 chút dầu ăn vào chảo, đun nóng lên và cho cà chua vào xào mềm nhuyễn, ta cho thêm 1 chút nước sôi đun nhừ lên rồi sau đó ta cho chả cá vào.

– Tiếp tục đun sôi và đun dưới ngọn lửa nhỏ, ta đun chừng khoảng 15 phút đến khi thấy nước trong nồi sền sệt thì ta nêm thêm 1 ít bột canh cho vừa vặn và 1 cafe nước mắm cho thơm.

Bước 5: Trình bày

– Món ăn hoàn thành bạn bày ra 1 chiếc đĩa sau đó ta rắc lên 1 chút tiêu cùng với hành lá và thì là là xong.

4.Cách nấu chả cá thác lác với cải xanh

Nguyên liệu nấu chả cá thác lác với cải xanh

-200 gram chả cá thác lác

-1 bó cải bẹ xanh

-Nước hầm xương gà

-Hành lá, gừng

-Gia vị

Các bước nấu chả cá thác lác với cải xanh

-Gừng gọt vỏ, cắt sợi. Cải bẹ xanh cắt khúc, rửa sạch. Đầu hành lá băm nhỏ

-Ướp chả cá thác lác với hạt nêm, đường, tiêu đen, hành băm nhỏ. Trộn đều nguyên liệu rồi vắt thành viên.

-Đun nồi nước hầm xương gà, thả chả cá, gừng vào. Đun sôi tầm năm phút để chả cá chín.

-Sau đó cho cải bẹ xanh vào, đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, múc ra tô và ăn kèm với cơm.

Vậy là bạn đã cùng blog tâm sự nấu xong món chả cá thác lác vô cùng ngon miệng này rồi. Chúc bạn có một bữa cơm thật ngon nhé.

 

Loading...