Cách ướp thịt bò mềm ngon cho thịt bò xào thơm lừng

Cách ướp thịt bò mềm ngon cho thịt bò xào thơm lừng. Thịt bò là một nguyên liệu không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày, đặc biệt là trong các món xào, bít tết hay nấu lẩu. Tuy nhiên, một vấn đề thường gặp khi chế biến thịt bò là làm sao để thịt mềm mà không bị dai. Vậy cách ướp thịt bò mềm như thế nào, cùng mẹo vặt tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây về cách ướp thịt bò mềm giúp bạn có món ăn ngon và hấp dẫn. 

Lý do cần ướp thịt bò

• Ướp thịt bò không chỉ giúp gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, mà còn giúp làm mềm thịt, làm giảm độ dai và tăng thêm hương vị.

• Để làm mềm thịt bò, các nguyên liệu như giấm, rượu, nước cam, hoặc bột năng thường được sử dụng, giúp thịt bò không bị cứng và dai. Việc sử dụng đúng nguyên liệu và cách ướp thịt sẽ giúp món ăn trở nên ngon miệng hơn.

Các nguyên liệu thường dùng để làm mềm thịt bò

• Giấm : Giấm có tác dụng làm mềm thịt nhanh chóng nhờ tính axit, giúp phá vỡ các liên kết protein trong thịt, làm cho thịt bò mềm mượt. Bạn có thể sử dụng giấm gạo hoặc giấm táo để ướp thịt bò.
• Rượu : Rượu vang hoặc rượu trắng cũng là một trong những nguyên liệu giúp làm mềm thịt hiệu quả. Rượu có khả năng khử mùi hôi của thịt và làm mềm các thớ thịt cứng.
• Nước cam : Nước cam tươi là một trong những cách làm mềm thịt bò mà ít người biết đến. Thành phần axit trong cam giúp thịt bò mềm mà không làm mất đi hương vị tự nhiên.
• Tinh bột bắp : Tinh bột bắp là một nguyên liệu phổ biến trong các món xào giúp giữ cho thịt bò mềm và không bị khô. Tinh bột bắp cũng tạo ra một lớp màng bảo vệ trên bề mặt thịt khi xào, giúp thịt không bị mất độ ẩm.
• Lòng trắng trứng : Lòng trắng trứng giúp tạo một lớp phủ lên bề mặt thịt, giữ cho thịt mềm và mịn khi chế biến. Đây là một bí quyết thường được sử dụng trong các món bít tết hoặc món xào.

Cách ướp thịt bò mềm ngon

Cách ướp thịt bò ngon mềm để xào

Nguyên liệu:

• 500g thịt bò (lựa chọn phần thăn hoặc phi lê)
• 2 thìa cà phê tinh bột bắp
• 1 thìa cà phê nước tương
• 2 thìa cà phê dầu hào
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1/2 củ hành tây băm nhỏ

Cách thực hiện:

• Sơ chế thịt bò: rửa sạch thịt, thái lát mỏng theo chiều ngang thớ để thịt mềm hơn khi xào.
• Ướp thịt: trong một tô, trộn đều thịt bò với tinh bột bắp, nước tương, dầu hào, tiêu xay, tỏi và hành tây. Để thấm gia vị, bạn nên ướp thịt trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
• Xào thịt: đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn để thịt mềm mà không bị dai.

Cách ướp thịt bò mềm ngon với giấm và rượu

Nguyên liệu:

• 500g thịt bò
• 1 thìa canh giấm
• 1 thìa canh rượu trắng hoặc rượu vang
• 1 thìa cà phê nước tương
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
• 2 tép tỏi băm nhỏ

Cách thực hiện:

• Sơ chế thịt bò: thái thịt bò thành những lát mỏng và thấm khô nước.
• Ướp thịt: trộn thịt bò với giấm, rượu, nước tương, dầu ăn, hạt tiêu và tỏi băm. Để thấm gia vị, bạn nên ướp thịt ít nhất 30 phút.
• Xào thịt: đun nóng chảo với dầu ăn, cho thịt bò vào xào nhanh với lửa lớn để giữ được độ mềm và ngọt.

Cách ướp thịt bò mềm ngon với nước cam

Nguyên liệu:

• 500g thịt bò
• 100ml nước cam tươi
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa cà phê nước tương
• 1/2 thìa cà phê hạt tiêu

Cách thực hiện:

• Sơ chế thịt bò: rửa sạch thịt bò và thái lát mỏng.
• Ướp thịt: trộn đều thịt bò với nước cam, dầu ăn, nước tương và hạt tiêu. Ướp trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
• Nướng hoặc chiên: bạn có thể nướng thịt bò trên bếp than hoặc chiên trên chảo. Lửa nhỏ giúp thịt bò không bị khô và mềm ngon.

Cách ướp thịt bò với lòng trắng trứng

Nguyên liệu:

• 500g thịt bò
• 1 lòng trắng trứng
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa cà phê nước tương
• 1/2 thìa cà phê tiêu

Cách thực hiện:

Xem thêm: Những cách đuổi côn trùng trong phòng ra khỏi nhà hiệu quả

Xem thêm: Hướng dẫn cách xử lý và khử mùi chuột chết hiệu quả

• Sơ chế thịt bò: thái thịt thành những lát mỏng.
• Ướp thịt: trộn thịt bò với lòng trắng trứng, dầu ăn, nước tương và tiêu. Để thịt ngấm gia vị trong vòng 20-30 phút.
• Xào thịt: đun nóng chảo với dầu ăn, cho thịt bò vào xào nhanh đến khi thịt chín mềm và thơm.

Lưu ý khi ướp thịt bò mềm

• Thời gian ướp thịt : Thời gian ướp thịt rất quan trọng. Nếu ướp quá lâu, thịt sẽ bị mềm nhũn và mất đi độ ngon. Tùy thuộc vào loại nguyên liệu, thời gian ướp thịt bò dao động từ 15 đến 60 phút. Nếu dùng giấm hoặc nước cam, không nên ướp quá 30 phút.
• Thái thịt đúng cách : Để thịt bò mềm, bạn cần thái thịt theo chiều ngang thớ. Thái theo chiều ngang sẽ giúp thịt dễ dàng thấm gia vị và giảm độ dai.
• Nhiệt độ ướp : Hãy nhớ luôn ướp thịt bò trong tủ lạnh để tránh vi khuẩn phát triển và giữ nguyên chất lượng thịt.

Với những bí quyết ướp thịt bò mềm trên, bạn có thể chế biến những món ăn ngon từ thịt bò mà không lo thịt bị dai hay cứng. Hãy thử ngay các cách ướp thịt bò ngon mềm để mang lại những bữa ăn thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè.