Cách làm dê xào lăn nhanh gọn, giữ trọn hương vị đặc sản

Dê xào lăn là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng Ninh Bình, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà, thơm ngon và dễ làm tại nhà. Nếu bạn muốn trải nghiệm món ăn này chuẩn vị và hấp dẫn như ngoài quán, hãy cùng nấu ăn khám phá ngay cách làm dê xào lăn Ninh Bình dưới đây nhé!

Cách chuẩn bị nguyên liệu làm món dê xào lăn Ninh Bình

Để món dê xào lăn chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính sau:

Thịt dê tươi: 500g (nên chọn thịt dê non, mềm)

Sả: 3 củ (băm nhỏ)

Gừng: 1 nhánh nhỏ (thái lát)

Hành tím: 3 củ (bóc vỏ, băm nhỏ)

Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)

Ớt tươi: 2 quả (thái lát hoặc băm nhỏ tùy thích)

Bột cà ri: 1 thìa canh

Bột nghệ: 1 thìa cà phê

Nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn

Rau mùi, hành lá để trang trí

Các bước làm dê xào lăn Ninh Bình thơm ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt dê sau khi mua về rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn, không quá to để dễ thấm gia vị.

Ướp thịt dê với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa canh bột cà ri và 1 thìa canh nước mắm trong khoảng 20 phút để thịt ngấm đều.

Bước 2: Cách xào thịt dê

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm hành tím, tỏi, gừng và sả băm nhỏ.

Khi các nguyên liệu dậy mùi thơm, cho thịt dê đã ướp vào xào nhanh với lửa lớn.

Xào đến khi thịt săn lại, hơi se mặt, không nên xào quá lâu để thịt dê không bị dai.

Thêm ớt tươi vào đảo đều cùng thịt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Khi thịt dê chín mềm và ngấm đều gia vị, tắt bếp và cho hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên để tăng hương vị.
Món dê xào lăn Ninh Bình thường được ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì đều rất hợp. Nếu bạn ở Sài Gòn và muốn đổi vị, đừng quên ghé qua các quán beefsteak ngon ở Sài Gòn để thưởng thức thêm những món ăn hấp dẫn, đa dạng khác nhé!

Mẹo nhỏ để biết cách làm dê xào lăn chuẩn vị Ninh Bình

Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn làm dê xào lăn chuẩn vị Ninh Bình:

Chọn thịt dê tươi ngon: Nên chọn thịt dê non, có màu hồng nhạt, không có mùi hôi và không quá nhiều mỡ để món ăn vừa mềm vừa không bị ngấy.

Ướp đủ thời gian: Ướp thịt dê với các gia vị như bột cà ri, bột nghệ, nước mắm, muối, tiêu và sả băm ít nhất 20-30 phút để thịt ngấm đều, tạo hương vị đậm đà đặc trưng.

Xào lửa lớn, nhanh tay: Khi xào thịt dê nên để lửa lớn và đảo nhanh để thịt săn chắc mà không ra nhiều nước, giúp giữ được độ giòn và thơm.

Phi thơm các gia vị: Phi hành tím, tỏi, sả và gừng thật thơm trước khi cho thịt vào để tạo lớp nền hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Thêm ớt tươi phù hợp khẩu vị: Ớt sẽ giúp món dê xào lăn thêm cay nồng, kích thích vị giác, nhưng nên cho lượng vừa phải để không át mất mùi vị thịt.

Ăn kèm rau thơm tươi: Rau mùi và hành lá thái nhỏ rắc lên khi nấu xong giúp món ăn thêm phần tươi mát, tăng hương vị đặc trưng.

Không xào quá lâu: Thịt dê dễ bị dai nếu nấu lâu, nên xào vừa chín tới để giữ độ mềm và ngon.

Áp dụng những mẹo nhỏ này, bạn sẽ có ngay món dê xào lăn chuẩn vị Ninh Bình, thơm ngon hấp dẫn, làm say lòng mọi thực khách. Nếu như bạn thích ăn thịt dê nướng hay các đồ nướng khác thì có thể tới các quán đồ nướng ngon ở đà lạt nhé.

Xem thêm: Hướng dẫn làm cá kho làng Vũ Đại đúng cách chuẩn được lâu

Xem thêm: Cách làm cua Cà Mau hấp gừng sả thơm lừng, cực đưa cơm

Tóm lại, cách làm dê xào lăn Ninh Bình rất đơn giản nhưng lại cực kỳ hấp dẫn. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, thực hiện đúng các bước là có ngay món ăn thơm phức, đậm đà hương vị vùng đất cố đô. Nếu có dịp, bạn cũng có thể khám phá thêm vĩnh hy có gì chơi để trải nghiệm nhiều điều thú vị bên cạnh ẩm thực nhé!