Cách ướp gà nướng muối ớt ngon chuẩn vị cho mọi gian bếp

Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam, gà nướng muối ớt là một món ăn hấp dẫn bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa độ mặn của muối, vị cay nồng của ớt và hương thơm đặc trưng của gia vị truyền thống. Tuy nhiên, để chế biến món ăn này thơm ngon đúng vị thì việc nắm được cách ướp gà nướng muối ớt là điều vô cùng quan trọng. Bài viết dưới đây của nấu ăn sẽ giúp bạn có công thức chuẩn để làm món gà nướng muối ớt đơn giản tại nhà nhưng hương vị như nhà hàng

Các bước chuẩn bị trước khi ướp gà nướng muối ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để món gà nướng đạt hương vị đậm đà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây:

• 1 con gà ta (khoảng 1,2 – 1,5 kg), chọn loại gà thịt săn chắc, da vàng tự nhiên
• 2 thìa canh muối hột
• 1 thìa canh ớt bột
• 3–5 quả ớt tươi giã nhuyễn
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê bột ngọt (nếu thích)
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa cà phê hành tím băm
• 1 thìa cà phê màu dầu điều (cho gà có màu đẹp)
• Dầu ăn, nước mắm

Mẹo nhỏ: Trong khi chuẩn bị nguyên liệu, nếu bạn làm thêm món canh thanh mát từ rau củ, đừng quên cách gọt bí xanh đúng cách để bí không bị đắng và giữ được màu xanh đẹp mắt.

Cách sơ chế và xử lý gà

Trước khi tiến hành ướp, bạn cần làm sạch và khử mùi gà đúng cách:

• Rửa gà với nước muối loãng và một ít rượu trắng hoặc giấm để loại bỏ mùi hôi.
• Dùng dao khứa vài đường trên thân gà giúp gia vị dễ dàng thấm sâu vào thịt.
• Nếu muốn nướng nhanh, bạn có thể chặt gà thành miếng vừa ăn. Tuy nhiên, nhiều người thích nướng nguyên con để giữ được độ mọng nước bên trong.

Cách ướp gà nướng muối ớt ngon chuẩn vị

Pha hỗn hợp ướp:

• Cho muối hột, ớt tươi giã, ớt bột, tỏi, hành tím, đường, hạt nêm, màu điều, dầu ăn vào một tô lớn. Trộn đều tay cho hỗn hợp sánh quyện.

Ướp gà

• Dùng tay xoa đều hỗn hợp lên thân gà, chú ý xoa kỹ vào các vết khứa, bên trong bụng gà và dưới cánh. Nếu cẩn thận, bạn có thể đeo bao tay nylon để tránh cay mắt do ớt.
• Thời gian ướp lý tưởng: Ướp ít nhất 1 tiếng, tốt nhất để gà trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3–4 tiếng hoặc qua đêm giúp thịt thấm sâu gia vị, khi nướng sẽ đậm đà hơn.

Cách nướng gà muối ớt bằng nhiều phương pháp

Nướng bằng lò nướng:

• Làm nóng lò trước 10 phút ở 180°C.
• Cho gà lên vỉ, phía dưới lót khay hứng mỡ.
• Nướng 45–60 phút, lật gà giữa chừng để gà chín đều, màu đẹp.

Nướng bằng nồi chiên không dầu:

• Làm nóng nồi ở 180°C.
• Nướng gà trong 25 phút mỗi mặt. Phết thêm lớp gia vị trong khi nướng giúp da gà vàng giòn hơn.

Nướng bằng bếp than hoa:

• Than đỏ rực nhưng không để lửa cháy bùng.
• Nướng từ từ, trở đều tay để gà không bị cháy sém. Cách này giúp giữ được mùi thơm đặc trưng và độ dai mềm tự nhiên của gà.

Cách làm nước chấm siêu hợp với gà nướng

Gà nướng sẽ hấp dẫn hơn khi ăn kèm nước chấm chuẩn vị. Dưới đây là công thức nước chấm muối ớt xanh nổi tiếng:

Xem thêm: Gà Đông Tảo làm món gì ngon nhất, dinh dưỡng cho cả gia đình

Xem thêm: Các món nhậu từ thịt gà tuyệt đỉnh cho bữa tiệc thêm đậm đà

• Nguyên liệu: Muối hột, đường, ớt xiêm xanh, lá chanh, nước cốt chanh, sữa đặc
• Cách làm: Cho tất cả vào máy xay sinh tố, xay đến khi hỗn hợp nhuyễn và sánh mịn. Nước chấm có vị chua ngọt, cay nồng, rất hợp với gà nướng.

Gợi ý kết hợp món ăn cho bữa tiệc tròn vị

• Món gà nướng muối ớt sẽ hấp dẫn hơn khi được kết hợp cùng các món ăn dân dã khác. Nếu bạn đang tìm thêm lựa chọn thịt nướng cho bữa tiệc BBQ hoặc dịp lễ, đừng bỏ qua cách ướp thịt dê nướng ngon với hương vị đậm đà và độc đáo.
• Ngoài ra, một đĩa rau luộc thanh mát như bí xanh, đậu bắp hay cà rốt không chỉ giúp cân bằng vị cay mặn mà còn khiến bữa ăn trở nên phong phú và trọn vẹn hơn.

Một vài lưu ý để món gà nướng muối ớt đạt “đỉnh của chóp”

• Ướp đủ thời gian là yếu tố then chốt giúp thịt gà thấm đều gia vị.
• Chọn gà ta thả vườn cho thịt chắc, ít mỡ, khi nướng không bị bở.
• Nếu nướng bằng bếp than, nên chuẩn bị kỹ để than cháy ổn định, không bốc lửa cao khiến gà cháy lớp da mà bên trong chưa chín.
• Phết lại lớp gia vị ướp trong lúc nướng sẽ giúp da gà lên màu đẹp và thơm hơn.

Hy vọng công thức cách ướp gà nướng muối ớt trong bài viết đã giúp bạn tự tin chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà. Mỗi bước trong quy trình đều đóng vai trò quan trọng để tạo nên món gà vàng giòn, cay đậm đà và thơm nức mũi. Và đừng quên, những chi tiết nhỏ như cách gọt bí xanh đúng kỹ thuật hay ướp thịt đúng vị như trong cách ướp thịt dê nướng ngon cũng là bí quyết giúp bạn nâng tầm bữa ăn gia đình, mang đến trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.