Các món chay từ nấm đầy sáng tạo cho bữa ăn dinh dưỡng

Các món chay từ nấm đầy sáng tạo cho bữa ăn dinh dưỡng và lành mạnh. Trong ẩm thực chay nấm là nguyên liệu tuyệt vời vừa dễ tìm lại chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Các món chay từ nấm vừa đám ứng nhu cầu dinh dưỡng lại mang hương vị phong phú giúp thực khách có những trải nghiệm tuyệt vời. Cùng tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây của nấu ăn

Lý do nấm là nguyên liệu lý tưởng cho các món chay

• Nấm chứa nhiều chất xơ, vitamin d, b, và khoáng chất như kali, sắt và magiê. Đặc biệt, nấm rất giàu protein thực vật, giúp thay thế các nguồn protein từ động vật trong chế độ ăn chay. Ngoài ra, nấm còn có khả năng hấp thụ hương vị của các gia vị, nước sốt, tạo ra các món ăn thơm ngon, đậm đà mà vẫn giữ được sự thanh đạm của món chay.

• Với những lợi ích về dinh dưỡng và hương vị, các món ăn chay từ nấm là lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang tìm kiếm một chế độ ăn lành mạnh, giàu dưỡng chất nhưng vẫn đảm bảo tính thẩm mỹ và hương vị.

Các món chay ngon từ nấm dễ chế biến

Nấm xào rau củ

Nguyên liệu:

• 200g nấm rơm
• 1 củ cà rốt
• 1 cây cần tây
• Hành tím, tỏi
• Gia vị: nước tương, muối, tiêu, dầu ăn

Cách chế biến:

• Nấm rơm rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi mỏng.
• Cần tây rửa sạch, cắt khúc.
• Phi hành tím và tỏi trong chảo dầu nóng cho thơm.
• Cho nấm vào xào khoảng 5 phút, thêm cà rốt và cần tây.
• Nêm nước tương, muối, tiêu vừa ăn, đảo đều cho rau củ chín đều.

Món ăn này mang lại sự kết hợp tuyệt vời giữa các loại rau củ giòn ngọt và nấm mềm, hấp dẫn.

Canh nấm chay

Nguyên liệu:

• 150g nấm bào ngư
• 100g nấm linh chi
• 1 quả cà chua
• 1 củ hành tím
• Gia vị: muối, nước tương, tiêu, dầu ăn

Cách chế biến:

• Nấm bào ngư và nấm linh chi cắt lát mỏng.
• Hành tím và cà chua thái nhỏ.
• Cho dầu ăn vào nồi, phi hành tím cho thơm, sau đó cho cà chua vào xào đến khi mềm.
• Thêm nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho nấm vào, nêm gia vị vừa ăn.
• Đun sôi thêm 10 phút rồi tắt bếp, thêm tiêu và rau thơm lên trên.

Canh nấm chay là món ăn thanh mát, dễ tiêu hóa, rất phù hợp cho những bữa ăn nhẹ nhàng mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.

Nấm kho tộ

Nguyên liệu:

• 200g nấm đông cô
• 1 củ hành tím
• Gia vị: nước tương, đường, muối, tiêu, dầu ăn

Cách chế biến:

• Nấm đông cô ngâm nở, cắt thành miếng vừa ăn.
• Hành tím băm nhỏ.
• Cho dầu ăn vào nồi, phi hành tím cho thơm, sau đó cho nấm vào xào đều.
• Thêm nước tương, đường, muối và một ít nước vào kho trong 20 phút.
• Khi nấm thấm gia vị, bạn có thể tắt bếp và thưởng thức.

Món nấm kho tộ mang lại hương vị đậm đà, kết hợp với sự mềm mại của nấm, tạo nên món ăn rất hấp dẫn trong các bữa cơm gia đình.

Bánh cuốn nấm chay

Nguyên liệu

• 150g nấm mỡ
• 100g nấm kim châm
• Bánh tráng cuốn
• Các gia vị: gia vị nấm, dầu ăn, tiêu, nước tương

Cách chế biến

• Nấm mỡ và nấm kim châm cắt nhỏ, xào sơ qua với một chút gia vị cho thấm.
• Đặt bánh tráng lên mặt phẳng, cho nấm vào giữa và cuộn lại.
• Rán bánh cuốn nấm với một ít dầu ăn cho vàng giòn.
• Dùng kèm với nước mắm chay hoặc nước tương.

Bánh cuốn nấm chay là món ăn vặt rất thú vị, phù hợp cho những bữa tiệc nhẹ hoặc những ai yêu thích món ăn vặt chay.

Một số món chay từ Nấm khác

Dưới đây là một số món ăn chay từ nấm khác mà bạn có thể tham khảo, vừa ngon miệng lại bổ dưỡng và dễ dàng chế biến tại nhà:

Nấm xào đậu hũ

Nguyên liệu:

• 200g nấm bào ngư
• 2 miếng đậu hũ
• 1 củ hành tây
• Tỏi băm
• Gia vị: nước tương, muối, tiêu, dầu ăn

Cách chế biến:

• Nấm bào ngư rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Đậu hũ cắt thành miếng vuông vừa, chiên vàng đều.
• Hành tây thái mỏng, tỏi băm nhỏ.
• Phi thơm tỏi và hành tây với dầu ăn, sau đó cho nấm vào xào chín.
• Thêm đậu hũ chiên vào, nêm gia vị vừa ăn và đảo đều.
• Xào thêm vài phút cho các nguyên liệu thấm gia vị, rồi tắt bếp.

Món này kết hợp giữa nấm mềm và đậu hũ béo ngậy tạo nên món ăn giàu protein thực vật và dễ tiêu hóa.

Cháo nấm chay

Nguyên liệu

• 100g nấm đông cô khô
• 100g gạo trắng
• 1 củ hành tím
• 1 củ cà rốt
• Gia vị: muối, nước tương, tiêu, dầu ăn

Cách chế biến

• Nấm đông cô ngâm nước cho mềm, thái nhỏ.
• Gạo rửa sạch, cho vào nồi cùng với nước, đun sôi rồi giảm lửa nấu nhừ.
• Cà rốt gọt vỏ, cắt nhỏ, hành tím thái lát mỏng.
• Phi hành tím với dầu ăn cho thơm, rồi cho nấm và cà rốt vào xào sơ.
• Khi cháo đã chín nhừ, cho nấm và cà rốt vào nấu cùng, nêm gia vị vừa ăn.
• Đun thêm 5-10 phút cho cháo sánh lại, tắt bếp.

Cháo nấm chay là một món ăn nhẹ nhàng, dễ ăn và đầy đủ dưỡng chất, rất phù hợp cho bữa sáng hoặc các bữa ăn dinh dưỡng nhẹ.

Nấm bọc bánh mì chay

Nguyên liệu

• 200g nấm rơm
• 1 ổ bánh mì
• 1 quả cà chua
• Gia vị: muối, tiêu, nước tương

Cách chế biến

• Nấm rơm rửa sạch, cắt nhỏ.
• Cà chua thái lát mỏng.
• Cho nấm vào chảo xào với một chút dầu ăn, nêm gia vị cho vừa.
• Cắt bánh mì thành những lát mỏng, nướng nhẹ cho giòn.
• Đặt cà chua lên mỗi lát bánh mì, sau đó cho nấm đã xào lên trên.
• Xếp các lát bánh mì lên đĩa, trang trí và thưởng thức.

Món nấm bọc bánh mì chay có hương vị thơm ngon từ nấm và cà chua, phù hợp cho các bữa ăn nhẹ hay các món ăn vặt trong các buổi tụ tập bạn bè.

Nấm xào bắp cải chay

Nguyên liệu

• 200g nấm mỡ
• 100g bắp cải
• 1 củ hành tím
• Gia vị: muối, tiêu, nước tương, dầu ăn

Cách chế biến

• Nấm mỡ cắt lát mỏng.
• Bắp cải thái sợi.
• Hành tím băm nhỏ.
• Phi hành tím cho thơm, sau đó cho nấm vào xào cho đến khi nấm mềm.
• Thêm bắp cải vào xào chung, nêm gia vị vừa ăn.
• Xào đến khi bắp cải chín mềm, nấm thấm gia vị, rồi tắt bếp.

Món nấm xào bắp cải chay là một sự kết hợp tuyệt vời giữa vị giòn ngọt của bắp cải và độ mềm mại của nấm, rất thích hợp cho các bữa cơm chay thanh đạm.

Lẩu Nấm Chay

Nguyên liệu:

• 200g nấm đông cô
• 100g nấm kim châm
• 100g nấm bào ngư
• 1 củ hành tím
• 1 củ cà rốt
• Gia vị: muối, nước tương, tiêu, nấm nấu lẩu chay

Cách chế biến:

• Rửa sạch tất cả các loại nấm, thái miếng vừa ăn.
• Hành tím băm nhỏ, cà rốt thái sợi.
• Đun sôi nước dùng chay (hoặc có thể dùng nước dashi chay), thêm gia vị vừa ăn.
• Khi nước dùng sôi, cho tất cả các loại nấm vào nấu trong khoảng 5-7 phút.
• Thêm cà rốt và các loại rau theo sở thích, đun thêm vài phút cho các nguyên liệu chín tới.
• Dùng kèm với mì hoặc bún, chấm với nước mắm chay.

Lẩu nấm chay là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc chay, với vị ngọt thanh của nấm và các loại rau củ, mang lại cảm giác ấm áp và thỏa mãn.

Nấm hấp hành chín chay

Nguyên liệu

• 200g nấm linh chi
• 1 củ hành tây
• 1 nhánh gừng
• Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn

Cách chế biến

• Nấm linh chi rửa sạch, cắt lát mỏng.
• Hành tây thái mỏng, gừng băm nhỏ.
• Xếp nấm vào đĩa, rắc hành tây và gừng lên trên.
• Hấp trong khoảng 15-20 phút cho nấm chín mềm.
• Sau khi hấp xong, nêm gia vị vào nấm cho vừa ăn.

Món nấm hấp hành chín chay đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon, là món ăn bổ dưỡng, thanh đạm phù hợp cho bữa tối nhẹ nhàng.

Lợi ích dinh dưỡng của các món chay từ nấm

• Các món ăn chay từ nấm không chỉ mang đến hương vị phong phú mà còn rất bổ dưỡng. Nấm chứa ít calo nhưng lại rất giàu chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe đường ruột. Hơn nữa, nấm có khả năng cung cấp các vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin d, giúp duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh. Đặc biệt, các món ăn chay từ nấm rất thích hợp cho những ai muốn giảm cân hoặc duy trì trọng lượng cơ thể ổn định.

Các món ăn từ nấm rất dễ chế biến và có thể sử dụng cho những ai mới bắt đầu ăn chay. Bên cạnh đó, nấm có thể kết hợp với nhiều loại gia vị khác nhau, từ đó tạo ra những món ăn phong phú, không gây nhàm chán. Với những món ăn này, bạn không chỉ được thưởng thức các món chay ngon miệng mà còn chăm sóc sức khỏe một cách hiệu quả.

Xem thêm: Các món ngon từ sườn non chay, đơn giản, ngon miệng, dễ làm

Xem thêm: Các món chay ngon từ đậu phụ dễ chế biến, giàu dinh dưỡng