Hướng dẫn cách làm thịt xá xíu ngon như ngoài nhà hàng
Món thịt xá xíu là một món ăn quen thuộc trên mâm cơm của mỗi gia đình Việt Nam. Vậy cách làm thịt xá xíu thơm ngon, thịt mềm và không bị khô như thế nào? Để biết thêm thông tin chi tiết về chủ đề này mời bạn theo dõi bài phần tích và chia sẻ chi tiết sau đây của chúng tôi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm thịt xá xíu
- Thịt lợn: Thường sử dụng thịt ba chỉ hoặc thăn lợn, có mỡ hợp để thịt mềm và ngon hơn.
- Nước mắm: Dùng để gia vị và tạo hương vị đậm đà cho thịt.
- Đường: Tạo vị ngọt tự nhiên và giúp caramelize mặt thịt khi nướng.
- Tỏi: Băm nhuyễn hoặc nghiền thành pasta để gia vị thịt.
- Hành tím: Thái nhỏ hoặc băm nhuyễn.
- Muối: Tạo vị mặn cho món ăn.
- Dầu ăn: Dùng để bôi và nướng thịt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm thịt xá xíu
Ngoài ra, một số nguyên liệu tuỳ chọn khác có thể bao gồm mật ong, xì dầu, gia vị như tiêu, hạt nêm, hoặc gia vị truyền thống của món thịt xá xíu trong từng khu vực.
Cách chế biến Thịt xá xíu
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua thịt heo, rửa sạch bằng nước muối loãng và để ráo. Đảm bảo thịt khô trước khi tiến hành chế biến. Hãy cắt thịt thành miếng lớn để khi nướng không bị khô, đồng thời xăm nhẹ bằng cây lược để giúp gia vị thấm vào thịt.
Lấy 1 củ hành tím, 3 tép tỏi và 1/2 củ gừng, bóc vỏ và cắt nhỏ. Không cần cắt nhuyễn.
Ướp thịt
Chuẩn bị một chén, cho hành tím, tỏi và gừng đã cắt vào. Trộn đều để tan gia vị.
Tiếp theo, đặt 700g thịt đã sơ chế vào một túi zip. Đổ nước ướp vào túi, rồi đóng túi kín và dùng tay xoa đều để thịt thấm gia vị.
Đặt túi thịt trong ngăn mát của tủ lạnh ít nhất 6 tiếng để thịt hấp thụ gia vị tốt hơn.
Cách làm thịt xá xíu thơm ngon
Trước khi nướng thịt, hãy để thịt đã ướp ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút để giảm lạnh trước khi nướng.
Sau khi thịt đã ấm lên, đặt nó lên khay lò nướng và nướng ở nhiệt độ 170-175 độ C trong 1 giờ.
Trong quá trình nướng, sau khoảng 20 phút, lật mặt thịt và quét phần nước ướp lên. Làm lại thao tác này 2 lần. Trong 20 phút cuối cùng, mỗi 5 phút lật mặt và quét nước ướp lên, để thịt thấm gia vị và trở nên thơm ngon hơn.
Cách chế biến Thịt xá xíu
Thành phẩm
Thịt xá xíu nóng hổi, màu vàng đẹp, với thịt mềm mịn và mọng nước bên trong, không khô hay cứng. Gia vị thấm đều và đậm đà. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thơm của mật ong và hương vị mặn ngọt vừa phải của gia vị tạo nên một mùi thơm hấp dẫn.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm thịt kho tàu thơm ngon hấp dẫn
Xem thêm: Cách làm thịt rang cháy cạnh thơm ngon không bị khô thịt
Một số lưu ý khi làm xá xíu
- Sử dụng mạch nha để làm xá xíu sẽ tạo ra một thành phẩm món ăn bóng mượt và hấp dẫn. Nếu không có mạch nha, bạn có thể thay thế bằng mật ong.
- Xá xíu thường có vị đậm đà, phù hợp để ăn kèm với bánh mì, cơm, xôi…
- Nếu có thời gian, nên ướp gia vị với thịt qua đêm để thấm hơn.
- Trong quá trình rim, hãy liên tục trở thịt để gia vị thấm đều.
Trên đây là một số thông tin liên quan đến việc tìm hiểu cách làm thịt xá xíu. Hy vọng những thông tin nấu ăn mà chúng tôi chia sẻ đã giúp ích cho bạn đọc.
