Cách làm thịt rang cháy cạnh thơm ngon không bị khô thịt
Thịt rang cháy cạnh là một món ăn thơm ngon hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Vậy cách làm thịt rang cháy cạnh thơm ngon như thế nào? Để biết thêm thông tin chi tiết về vấn đề này mời bạn theo dõi bài phân tích và chia sẻ sau đây của chúng tôi.
Nguyên liệu làm thịt rang cháy cạnh
Nguyên liệu cho món ăn:
Nguyên liệu làm thịt rang cháy cạnh
- 500g thịt ba chỉ
- 2 quả ớt tươi
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh hạt tiêu
- 10 nhánh hành lá
- 8 củ hành tím
- 1 nhánh nhỏ gừng
- 1 ít dầu ăn
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay
Cách làm thịt rang cháy cạnh ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch và ngâm thịt ba chỉ trong nước muối loãng trong 5 phút, sau đó rửa lại với nước. Cắt thịt thành miếng vừa ăn, không quá dày hoặc mỏng.
- Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tím. Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá. Rửa sạch và cắt lát ớt.
Bước 2: cách ướp thịt làm thịt rang cháy cạnh
- Đặt thịt vào một tô và ướp với 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hành tím băm. Trộn đều để thịt thấm gia vị.
Bước 3: Làm nước màu
- Đặt một chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn và 3 muỗng canh đường vào chảo. Bật lửa lớn và đun cho đường sôi và chuyển sang màu nâu cánh gián. Tắt bếp ngay lập tức.
- Khi đường đã tan, thêm 1 muỗng canh nước lọc vào và khuấy đều. Đổ nước màu vào một bát riêng.
Cách làm thịt rang cháy cạnh ngon
Bước 4: cách làm rang thịt cháy cạnh
- Đặt một chảo lên bếp ở lửa vừa, cho một ít dầu ăn vào và rang thịt cho đến khi thịt có mỡ rụng và các cạnh thịt bắt đầu chuyển màu vàng. Sau đó, thêm hành tím băm vào chảo và rang chung. Trong vòng 3 phút, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh hạt tiêu. Trộn đều.
- Tiếp theo, đổ nước màu đã thắng từ trước vào chảo và rang thêm khoảng 2 phút.
- Sau đó, thêm hành lá và ớt cắt lát vào chảo, tăng lửa lên mức vừa và đảo đều. Rang thịt cho đến khi thịt có màu vàng đồng đều và nước trong chảo sánh lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và trình bày thịt trên đĩa, rắc một ít tiêu xay lên trên.
Lưu ý khi rang thịt cháy cạnh
Thịt ba chỉ rang cháy cạnh là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Bắc Bộ. Mặc dù đơn giản và dân dã, nhưng nó luôn được nhiều người ưa thích.
Để có món thịt rang cháy cạnh ngon, bạn nên lựa chọn những miếng thịt có màu hồng tươi, thịt có tính đàn hồi cao và khi nhấn vào không để lại vết lõm. Thịt tươi sẽ có cấu trúc chắc chắn, màu sắc đồng đều, không nhớt và không có mùi khó chịu.
Ngoài ra, hãy chọn thịt có tỷ lệ hợp lý giữa nạc và mỡ, với lớp da bên ngoài dày khoảng 1,5 – 2cm, mỡ dày và phần thịt nạc gắn chặt vào lớp mỡ. Thịt nên có độ đàn hồi khi ấn tay và khi chế biến sẽ mang lại món thịt rang ngon hơn.
Khi sơ chế, hãy thái thịt thành miếng mỏng vừa phải, không nên cắt quá dày vì sẽ gây khó khăn khi tiết mỡ và làm thịt cháy cạnh lâu hơn. Không cần ướp bất kỳ gia vị nào trước khi rang, vì nếu ướp trước thì thịt sẽ khó cháy cạnh và gia vị có thể bị cháy.
Thịt ba chỉ rang cháy cạnh mang hương vị thơm ngon, bề mặt ngoài thịt mượt mà và thịt thơm ngon, đậm đà, tạo nên một món ăn ngon mê ly.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm chả lá lốt thịt heo ngon nhức nách
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm thịt kho tàu thơm ngon hấp dẫn
Trên đây là một số thông tin liên quan đến việc tìm hiểu cách làm thịt rang cháy cạnh thơm ngon. Hy vọng những thông tin nấu ăn mà chúng tôi chia sẻ đã giúp bạn hiểu rõ hơn về vấn đề này.
